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Jun 03, 2023

Maestro de Crown Heights elabora su propio vino de Pesaj

El rabino Yisroel Dovid Shmueli, un educador de Crown Heights, ha tenido una pasión por el vino desde que era un niño, lo que ahora ha convertido en un negocio, creando un delicioso vino tinto seco con todas

RabinoIsrael David Shmueli , educador de Crown Heights, ha tenido desde pequeño una pasión por el vino, que ahora ha convertido en un negocio, creando un delicioso vino tinto seco con todos los rigores de Pesaj, sin aditivos ni sulfitos. Historia completa

RabinoIsrael David Shmueli , educador de Crown Heights, ha tenido desde pequeño una pasión por el vino, que ahora ha convertido en un negocio, creando un delicioso vino tinto seco con todos los rigores de Pesaj, sin aditivos ni sulfitos. Historia completa

Por el reportero de COLlive

RabinoIsrael David Shmueli , un educador de Crown Heights, ha sentido pasión por el vino desde que era niño. Ahora ha convertido ese amor por el buen vino en un negocio, creando un delicioso vino tinto seco con todos los rigores de Pesaj, sin aditivos ni sulfitos.

Uno de sus primeros recuerdos, describe Shmueli, es el de su abuelo Reb.Boruch Asher Shmueli, elaborando vino en el sótano de su casa en Israel.

"Recuerdo haberlo visitado cuando era niño y haber visto todos los diferentes tipos de vinos añejos que tenía", dice Shmueli.

Su abuelo materno, el rabinoGutman Baras , el shliaj del Rebe en Long Island, compró su primera propiedad para su Casa Jabad con un hermoso viñedo que cultiva uvas para vino a lo largo de la cerca del camino de entrada. “Recuerdo que una vez mi padre cortó un racimo de uvas, las trajo a casa y hizo vino con ellas”, describe Shmueli. "Esa fue mi primera experiencia práctica con el vino casero".

“Cuando era niño, me gustaban más los vinos más dulces, sin embargo, cuando iba a mesivta en Montreal, Quebec, siendo forastero, solía ir a Shabat con la familia Gansburg. Allí les gustaban mucho los vinos secos en general y el vino casero en particular. El rabino Gansburg elaboraba vino todos los años con los Rosenfeld y ahí fue donde desarrollé el gusto por el vino seco”, dice.

Después de completar la Yeshivá y Semicha Shmueli se involucraron en la elaboración de vino junto con un amigo de la familia de Toronto que elaboraría su propio vino. Le ofreció a él y al hermano menor de Shmueli, Moshe, asociarse con él en el proceso de elaboración del vino. Los hermanos viajarían hasta Toronto para ver el proceso y ayudar. “Ahí es donde realmente aprendí los entresijos de la elaboración de vino. Luego llenamos el vino del año anterior en bolsas de vino y las traíamos a casa, en Crown Heights”, dice.

Después de unos años, los Shmueli sintieron que era demasiado hacer el largo viaje, especialmente durante la temporada de elaboración del vino, que es la época de Tishrei, por lo que fue entonces cuando Yisroel Dovid decidió comenzar a elaborar su propio vino. “Comenzó como una actividad divertida con un tipo de uva, Cabernet Sauvignon, y pasó a una mezcla con Merlot”, describe. “A medida que comencé a sentirme más cómodo con las mezclas, comencé a probar diferentes uvas para obtener el sabor y el color que tanto deseaba. Así llegué al delicioso sabor del vino y a su hermoso color”.

Hoy, Shmueli ha perfeccionado su vino con una mezcla de 4 tipos diferentes de uvas, Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicante y Zinfandel.

Cuando este vino se convirtió en un vino exitoso y solicitado, Shmueli comenzó a venderlo para Pesaj, especialmente a aquellos que buscaban un vino casero de buen sabor con todos los chumros, sin aditivos y particularmente sin sulfitos a los que algunos tienen una reacción alérgica.

“Como Rebe de séptimo grado de tiempo completo, aproveché la oportunidad a lo largo de los años para llevar mis talmidim a diferentes bodegas para ver el proceso y comprender lo que nosotros, como Yidden, debemos atravesar para tener vino kosher para Shabat y Yom. Tov”, dice.

“Una de las bodegas locales a las que llevé mis talmidim era una de las nuestras en Crown Heights, propiedad de mi primo hermano, el rabino.Samuel Lipsker . Fue muy servicial e informativo y respondía sus preguntas con mucha paciencia”.

A medida que el vino tuvo más demanda, Shmueli buscó crear un nombre y una etiqueta.

“El nombre elegido era algo que sonaba auténtico y tenía mis iniciales”, afirma. El nombre elegido fue RYDASH, (R' Yisroel DAvid SHmueli) pronunciado REE-DASH.

Comenzó con una etiqueta hecha por sus estudiantes de octavo grado en Oholei Torá que estaban ansiosos por ver su éxito. Luego hizo que su amigo le creara una etiqueta.los hijos de yossiquien trabaja como diseñador gráfico.

"Hoy en día tengo muchos clientes que realmente disfrutan el vino y he recibido excelentes comentarios de quienes tienen un buen conocimiento de los vinos secos y de quienes simplemente disfrutan de sus sabores y suavidad, especialmente en las noches del Seder", dice Shmueli.

Para obtener más información y comprar, envíe un correo electrónico a: [email protected] o llame al (516) 770-6989.

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